Italijanski kuvar Mateo Grandi, poznat po svojim raskošnim jelima i maratonskim danima provedenim u kuhinji, donedavno je imao 185 kilograma. Sa 34 godine, došao je do tačke kada više nije mogao da ignoriše sopstveno zdravlje – ni fizički, ni mentalno.
Kad je birao dijetu, riješio je da napravi dvije jednostavne promjene u svojoj ishrani koje su mu, kako kaže, spasile život.
"U nekom trenutku sam prestao da se mjerim. Više nisam želio da vidim broj na vagi", priznaje Mateo. Ritam života, dugi radni dani i vječne probe hrane doveli su ga do tačke pucanja. A onda je, jednog junskog jutra, riješio da napravi presjek.
Izbacio je šećer i ugljene hidrate. Bez "čišćenja frižidera", bez gladovanja, bez egzotičnih dijeta. Samo dvije jasne odluke – bez šećera i bez testenine, hljeba, grickalica i sličnog.
Mateov jelovnik sada je jednostavan: jaja, losos, avokado i pileće bijelo meso za ručak. Povrće, morski plodovi i meso za večeru. Jede dva puta dnevno, u okviru režima autofagije.
Kaže da mu je ishrana bez ugljenih hidrata pomogla da mu se "mozak razbistri", a i psorijaza mu je nestala sa laktova. Pokušao je, kaže, da proba testeninu – dvije viljuške.
"Bio sam trom, spor, težak. Za 20 sekundi uživanja, nije vrijedno toga.
"Rezultat?
Smršao je 89 kilograma manje za 8 mjeseci. Bez tableta, bez hirurgije, bez skupih suplemenata. Samo izmijenjene navike. Mateo danas trenira, kuva lakša jela i u restoranu nudi čak 30 jela bez ugljenih hidrata i mlečnih proizvoda.
Da li treba svi da izbacimo ugljene hidrate iz ishrane?
Nipošto, kažu nutricionisti koji savjetuju oprez. Ugljeni hidrati nam nisu neprijatelji, već gorivo za tijelo. Problem je u količini i vrsti: bijelu testeninu zamijenite integralnom, kombinujte je sa povrćem i proteinima. Prema preporukama, trećina unosa hrane treba da budu zdravi ugljeni hidrati, poput žitarica, krompira, pirinča i hljeba.
Prebrzo izbacivanje cijele grupe namirnica može dovesti do pada energije, neraspoloženja i narušene ravnoteže organizma.
Mateo je pokazao da disciplina i volja mogu mnogo, ali svako tijelo je drugačije. Ako razmišljate o velikim promjenama, posavjetujte se sa nutricionistom. Neka vaša verzija zdravog života bude održiva, ukusna i – vaša.
(Mondo)
