Корисно

Сви правимо исту грешку: Откривено колики је рок трајања зимнице

  • Извор: РТС
  • 05.09.2024. 15:53

У јеку је припрема зимнице, те многе домаћице припремају разне специјалитете за хладне зимске дане.

Али, шта радити ако вам је од прошле године остало туршије или ајвара? Нутриционисткиња др Верослава Станковић детаљно је објаснила од чега зависи рок трајања, као и губитак хранљивих материја.

Уколико чувамо у подрумима са нижом температуром или у фрижидерима до четири степена Целзијуса, може да стоји до годину и по до двије, максимално, објаснила је нутриционисткиња др Верослава Станковић, која је на РТС-у причала о року трајања намирница.

Наравно, уколико су подрум или остава топлији, ту не би требало дуже од годину дана чувати туршију и осталу зимницу. Осим начина чувања, и сам начин припреме утиче на рок трајања ове врсте намирница.

Нутриционисти указују на то да укисељено поврће временом губи хранљиву вриједност, чак и кад укус остане непромењен. Већ послије мјесец дана, у туршији се садржај витамина преполови, а послије три до четири мјесеца има га у занемарљиво малим количинама.

По ријечима докторке Верославе Станковић, конзерванси, есенције и други адитиви који се додају у зимницу не утичу много на нутритивни састав намирница. Они доводе до ферментације, одржавају свежину и спрјечавају развој бактерија, тако да одржавају производе у дужем временском периоду.

- Кључ је у спољашњој температури на којој се намирнице разграђују и постају мекше, чиме губе и органолептичка својства, али могу да доведу и до контаминације јер је то већа количина воде и средина у којој бактерије лако успевају - наводи др Станковић.

Пратите нас и путем Вибера

Тагови:
  • 14:30 Недјеља о Васкрсењу

    ‘Бизнис клуб’ новим концептом приближиће вам економију и пружити вам релевантне актуелности из области економије и привреде, испратити економска кретања и трендове на глобалном нивоу и истражити њихов утицај на раст и развој економије у Српској.

  • 15:00 Васкршња прича

    Васкрс уз пјесму, игру и дивне приче из цијеле Српске. Христос Васкрсе!

  • 18:30 Серија: Ко те шиша (Р) (12+)

    '''Иако у сталној борби за превласт, два салона прате игру преживљавања, но када Божица одлучи да се потпуно модернизује и почне да шиша и господу, креће битка до истребљења у којој нико неће бирати средства.

  • 18:55 Маркетинг

    Блок економско-пропагандног програма.

  • 19:00 АТВ вијести

    ‘АТВ вијести

  • 20:00 Серија: Ко те шиша (12+)

    ''Иако у сталној борби за превласт, два салона прате игру преживљавања, но када Божица одлучи да се потпуно модернизује и почне да шиша и господу, креће битка до истребљења у којој нико неће бирати средства.