Sastojci

1 kg janjetine
650 g svježeg kupusa
250 g krompira
250 g mrkve
125 g svježeg paradajza
125 g korijena celera
125 g luka
peršunov list
so, biber

Koraci pripreme

1 Stavite kuhati janjetinu u komadu. Dodajte mrkvu, celer i peršun narezane na štapiće i začine, te kuhajte dok ne bude napola gotovo.

2 Dodajte krumpir, paradajz i luk, kupus narezan na krupnije komade i skuhajte do kraja.

3 Začinite po potrebi. Kad je janjetina kuhana, izvadite je i narežite na manje komade te vratite u posudu.

4 Savjet: Energetska vrijednost janjećeg mesa je oko 230 kcal na 100 grama. Bjelančevine iz janjetine imaju visoku prehrambenu vrijednost, kao i ostale bjelančevine životinjskog porijekla. One sadrže optimalnu količinu osnovnih i esencijalnih aminokiselina neophodnih za procese obnavljanja i sinteze svih stanica organizma. Bjelančevine iz janjećeg mesa kakvoćom i količinom su ispred teletine i piletine. Janjetina je lakše probavljiva, te sadrži relativno malo masnoća. Kuhana janjetina ima i manje kolesterola nego piletina ili pureći batak, a čak oko 70 posto masnoća u janjetini čine jednostruko ili višestruko nezasićene masne kiseline povoljne za zdravlje.