Cvekla je bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, zbog čega je mnogi svrstavaju u red namirnica koje se ne bi trebale isključiti iz ishrane. Pravi je “eliksir zdravlja”, a nutricionisti je posebno preporučuju u dijetalnoj ishrani, za čišćenje organizama od toksina i jačanje imuniteta.
Sadrži gotovo sve važne minerale – kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, željezo, bakar, mangan, fluor, jod, sumpor, litij i brom, kao i vitamine C, B1, B2 i B12.
Istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje cvekle sprječava gubljenje minerala iz kostiju i zuba, usporava starenje i pojavu ateroskleroze, te podstiče rad crijeva.
Zahvaljujući betaninu i betainu, pospješuje razmjenu materija, reguliše krvni pritisak, snižava nivo holesterola, čuva krvne sudove i podstiče rad jetre. Budući da sadrži veću količinu željeza i pigment antocijan koji joj daje crvenu boju, cvekla je izuzetno korisna u liječenju malokrvnosti.
Preporučuje se i u slučaju gripe, bronhitisa, upale pluća i bolesti žuči i želuca. I to nije sve. Ovo ljekovito povrće blagotvorno djeluje na nerve i rad mozga.
