Jedan popularni italijanski restoran zasluženo poseduje Mišelinovu zvezdu, jer jedno, do sada neviđeno jelo, krasi meni ovog restorana i čini ga veoma posebnim. Vjerovali ili ne, riječ je o "prženom vazduh"!
Kuvar Nikola Dinato je tvorac ovog jela, a za njegovo spremanje je, kako kaže, potrebno mnogo rada i truda.
"Prženi vazduh" je pravo gastronomsko čudo, za čiju realizaciju nam je bilo potrebno nekoliko mjeseci, jer, kako je moguće pržiti vazduh?! To nije izvodljivo, zato je baza korijen biljke tapioka," objasnio je kuvar.
Od te baze kuvari prave "oblake", zatim ih prže, a onda "pune" 10 minuta vazduhom. Nevjerovatno, zar ne?!
A kakvog je ukusa, to možemo samo da pretpostavimo.
.webp)
