Od 2026. godine stopa PDV-a za ugostiteljske usluge smanjiće se sa 19 odsto na 7 odsto. Međutim, gosti restorana ne trebaju očekivati niže cijene odrezaka, gulaša ili pomfrita. Razlog leži u dramatičnom porastu troškova poslovanja koji “jede” svaku potencijalnu uštedu.
Vlada je na nedavnom koalicionom sastanku donijela odluku o sniženju poreza za ugostiteljski sektor. Iako bi ova mjera trebala olakšati poslovanje, realnost je da gosti neće vidjeti promjene na računima.
Tri ključna razloga zašto cijene neće pasti je to što i dalje rastu troškovi rada i energije, u posljednje vrijeme ugostitelji su suočeni s porastom plata od čak 30 odsto, cijene energenata su doslovno eksplodirale.
Hoće li odlazak u restorane konačno postati jeftiniji? Nažalost, ne! Svi predstavnici branše ističu da gosti ne trebaju očekivati niže cijene.
Ingrid Hartges (65), glavna direktorica saveza DЕHOGA, nedavno je za BILD izjavila: „Hoće li i na koji način ugostitelji reagovati na sniženje PDV-a na 7 odsto, isključivo je njihova poslovna odgovornost.“
Niži PDV omogućiće preduzećima prostor za zadržavanje radnika, poboljšanje kvaliteta ili prijeko potrebna ulaganja. Za 40 odsto ugostitelja riječ je čak o opstanku, jer se boje da će 2025. godine ući u zonu gubitaka.
Johanes Lohmeyer iz Dresdena potvrđuje: „Sniženje PDV-a možda će nekoga spasiti od bankrota, ali o sniženju cijena za goste nema govora.“
Lohmeyer upravlja s dva restorana u Dresdenu i hotelom u Ofenbahu te ističe: „Branša je u posljednjim godinama imala 30 odsto povećanja troškova rada, dok su cijene energenata, voća, povrća i mesa eksplodirale. Sniženje PDV-a samo će malo smanjiti pritisak troškova.“
Cijene mesa, povrća i osnovnih sastojaka konstantno rastu
“Smanjenje PDV-a nam samo omogućava da pratiramo rast troškova, a ne da smanjujemo cijene”, objašnjava Bastian Vegner, vlasnik restorana.
Čak 40 odsto ugostiteljskih objekta suočeno je s opasnošću od zatvaranja.
“Ova mjera može spasiti neke objekte, ali neće dovesti do jeftinije hrane”, kaže Johanes Lohmeyer, vlasnik dva restorana u Dresdenu.
Šta će biti jeftinije?
Jela u restoranima (sada 7 odsto PDV)
Hrana za ponijeti (već ima sniženi porez)
Šta ostaje isto?
Sva pića (19 odsto PDV)
Еnzo Veber, ekonomista specijalizovan za tržište rada, ističe: “Cijene u ugostiteljstvu rastu u skladu s drugim uslužnim djelatnostima. Povećanje minimalca na 15 evra predstavlja ogroman teret za ovaj sektor.”
Umjesto sniženja cijena, ugostitelji će uštedu iskoristiti za povećanje plata zaposlenima, obnove objekata, poboljšanje kvaliteta usluge.
Dakle, iako se porez smanjuje, vaš račun u restoranu 2026. godine biće potpuno isti. Jedina dobra vijest? Ova mjera možda će spasiti neke od vaših omiljenih restorana od zatvaranja.
.webp)
