Нови поглавар Католичке цркве биће изабран седмог маја, када ће почети конклава, тајно засједање током којег ће кардинали иза закључаних врата направити тај избор. Свијет ће чекати моменат да се појави бијели дим изнад димњака Сикстинске капеле.
Од историјских анегдота о скривеним порукама у храни, преко строгих сигурносних мјера, до данашњег јеловника који за њих припремају часне сестре, исхрана током конклаве носи интригантну причу која спаја традицију, симболику и практичност, наводи ББЦ.
Конклава ће услиједити неколико недјеља након смрти папе Фрање који је умро 21. априла у 88. години у Ватикану. Сахрањен је 26. априла.
Кардинали данас не остају само на хљебу и води, али ни не уживају никакав гурмански луксуз током конклаве. Напротив, исхрана је једноставна и скромна, у складу са духом скупа и молитве.
За организацију оброка задужен је ватикански пансион Дом св. Марте, модерно здање у кругу Ватикана гдје су смјештени кардинали електори. Тамо часне сестре и кухињско особље спремају оброке и воде рачуна да исхрана буде довољно храњива, али не претјерано раскошна.
Према најавама из Ватикана, јеловник за конклаву 2025. биће медитерански и једноставан. На столу ће се наћи јела супе, тјестенине, јагњетина и поврће.
Ништа превише зачињено ни егзотично, доминираће укуси који дају снагу, али не одвлаче пажњу. Дневна рутина укључује три оброка у уобичајено вријеме, уз понека мала угађања.
Лагани доручак - често континенталног типа, са топлим напитком, хљебом, маслацем, мармеладом и можда понеким воћем или житарицама. Очекује се да се кардинали окријепе довољно за јутарње седнице, али без претјеривања.
Ручак - главни оброк у дану, уравнотежен и даје ситост. По обичају се послужује топло предјело или супа, потом прво јело као што је тјестенина или рижото, затим главно јело од лаганијег меса (најчешће пилетина или телетина) или рибе, уз прилог од свјежег или куваног поврћа.
Ту су и салата као и свјеже воће, а на сто свакако стиже и хљеб испечен тога јутра. Намирнице попут поврћа и воћа често долазе из властитих ватиканских башти, што симболично представља самодовољност Ватикана, али и практично гарантује свјежину намирница.
Вечера - по правилу једноставна и лагана. Након интензивног дана расправа и гласања, вечерњи оброк је скроман: можда тањир супе или варива, мало сира или лаганог хладног нареска, комад хљеба и воће. Порције су умјерене како би кардинали могли спокојно да спавају.
Мада је режим скроман, није посве аскетски. Свакога дана дозвољена је умјерена количина вина уз оброк, јер вино је дио италијанске традиције и црквене симболике, али жестока пића нису допуштена.
Вода је увијек на располагању, а кафа се служи након ручка или вечере за оне који је желе. Према дугогодишњој пракси, недјељом се кардиналима понуди и мали десерт, најчешће је у питању једноставна торта или колач из пећнице, као слатки подсјетник на дан Господњи.
У недјељама и данима прије конклаве, док изолација не ступи на снагу, многи кардинали користе шансу за мало гастрономског уживања у Риму.
Неријетко да уочи затварања у Ватикану мали кругови кардинала резервишу сто у неком од познатих римских ресторана гдје уз добру храну воде и неформалне разговоре о будућности Цркве. Међу омиљеним истиче се ресторан Л'Еау Виве, ненаметљив али култни француски ресторан са друге стране Тибера недалеко од Ватикана. Још једно омиљено мјесто је кварт Борго гдје се 2005. окупила група кардинала на неформалној вечери током конклаве.
