Za sve ljubitelje ribe jedan sprecijalitet sa Tržnice. Pogledatje kako Predrag Tošić sprema brancin natur.
Potrebne namirnice:
Brancin
Maslinovo ulje
Ulje
So, biber
Krompir
Blitva
Bijeli luk
Peršun list
Limun
Način pripreme:
Brancin očisiti (iznutrice, škrge, krljušt) posoliti i pobiberiti
Pržiti na plitkoj masnoći (na srednjoj temperaturi) sa obe strane dok ne porumeni
Krompir oguliti, isjeckati na kockice i skuhati u slanoj vodi
Blitvu blanširati, ohladiti i isjeckati
Sastaviti kuvani krompir i blitvu, dodati isjeckan bijeli luk i maslinovo ulje, začiniti i promješati
Ovu garnituru (dalmatinska garnitura) servirati kao prilog uz ribu
