Naziv pesto vodi porijeklo od italijanske riječi pestare što znači udarati, gnječiti, a originalni recept sprema se u upravo u avanu gdje se svi sastojci gnječe.
Ako nemate avan, pesto možete praviti u blenderu ili multipraktiku.
Sastojci
3-4 šolje lišća bosiljka 3 češnja bijelog luka
100 g parmezana
20 g pinjola (ili 50 g indijskog oraha)
1-1,5 dl maslinovog ulja
kašičica (ili manje) soli
Priprema
Operite bosiljak, izmiksajte ga u blenderu s bijelim lukom i pinjolima. Dodajte parmezan, zatim postepeno maslinovo ulje i još miksajte da se sve sjedini u masu poput majoneze.
Pesto pripremajte samo od listova bosiljka, cvjetove i grane odvojite jer daju gorak ukus, piše Radio sarajevo.
