Snižava krvni pritisak, topi kalorije i djeluje protiv bakterija. Organizam za varenje celera utroši mnogo više energije (kalorija) nego što sam korjen sadrži.
Iako po vlažnim mjestima divlji celer raste u izobilju, za ishranu, kao aromatični začin i za liječenje, koristi se isključivo pitomi. Ova krupna, dvogodišnja zeljasta biljka prepoznatljiva je po sočnim, debelim, tamnozelenim listovima i, naročito, po svojstvenom mirisu.
Podnosi oštru klimu, pa uspijeva i u hladnim krajevima i može da se nabavi tokom cijele godine. Za pripremanje jela i liječenje, tradicionalno se koriste rizom sa korjenjem, lisnate grane i zreo plod.
Farmaceuti i travari, ipak, poručuju da je najljekovitiji rizom jednogodišnje biljke izvađen tokom oktobra. Celer obiluje vitaminom K i dijetalnim vlaknima, a sadrži i proteine, ugljene hidrate i malo masti. Ljekovite materije, kao što su flavonoid-apiin, koji djeluje antioksidativno, etarsko ulje i aminokiselina asparagin nalaze se u korjenu, stabljici i listovima.
Energetska vrijednost 100 grama korjena sa lišćem je mala (oko 14 kcal), a poznato je da organizam za varenje celera utroši mnogo više energije (kalorija) od vrijednosti pojedenog. Zato se i preporučuje za mršavljenje, ali i čuvanje dobre linije.
Zbog sadržaja etarskih ulja i terpena, djeluje protiv bakterija i gljivica u sluzokoži crijeva i mokraćnih puteva. S obzirom na to da celer ima kumarin, spriječava štetno djelovanje slobodnih radikala i, istovremeno, podstiče rad bijelih krvnih zrnaca. Štiti i od osteoporoze, a kompleks vitamina B iz ove namirnice stimuliše razmjenu ugljenih hidrata u tijelu, jača živce i mozak, pomaže rad crijeva, čuva zdravlje kože, kose, očiju i jetre.
U našem narodu postoji izreka: „Ko na srcu ima feler, navek mora jesti celer“, što su potvrdila i naučna istraživanja, jer snižava krvni pritisak, opuštajući mišiće arterija. Osim toga, smanjuje holesterol u krvi, ako se osam sedmica svakodnevno pije svježe iscjeđen sok njegovog korena. Ljekovite materije, inače se, najbolje sačuvaju u ovom soku. Napitak je odličan lijek u ranim fazama reumatizma i gihta, a preporučuje se i onima koji se bore protiv celulita, zbog djelovanja na krvotok. Snižava i šećer u krvi, povoljno djeluje na regulaciju menstruacije.
Ljekovitost celera se potvrdila i u liječenju niza oboljenja koja nastaju kao posljedica stresa, može se koristiti i protiv astme i prehlade, smiruje kašalj i djeluje protivupalno u slučaju bolesti grla. Pomaže, takođe, kod problema u vezi sa probavom, otklanja loš zadah i odličan je borac protiv proljećnog umora.
