Leskovčani su naveliko poznati po dve stvari - leskovačkom roštilju i leskovačkom ajvaru. Mi vam u nastavku teksta dajemo originalni recept za ajvar koji dolazi sa juga Srbije.
pečene paprike 12 kg
1L ulja
6 kašika šećer
6 kašika soli
Priprema:
U veliku šerpu sipati ulje, šećer, so i mutiti na tihoj vatri da se sjedini.
Potom dodati pečenu i mlevenu papriku i dobro mešati. Počnite sa slabijim intezitetom, a potom neprekidno, na jakoj vatri, mešajte jače.
Za ovaj proces će vam trebati jedno sat vremena. Vruć ajvar sipati u vruće tegle i zatvoriti. Neće vam biti potreban konzervans.
