Da li ste spremni da otkrijete burek koji je digao cijeli internet na noge? Zaboravite na sve dosadašnje recepte: uz ovaj trik vaše kore će biti tanje od papira, a hrskavost je zagarantovana.
Tajna savršeno hrskavog tijesta
Sve je u neobičnom sastojku u tijestu - vodki. Dvije kašike čistog alkohola pomiješane sa jogurtom čine tijesto elastičnijim i hrskavijim, a alkohol isparava tokom pečenja i ne ostavlja nikakav miris.
Spisak sastojaka
500 g mekog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
7 g suvog kvasca
200 ml tople vode
50 ml jogurta
2 kašike vodke
3 kašičice ulja + još za premaz
300 g mljevenog mesa (ili 250 g sitnog sira i 200 g kajmaka za varijantu sa sirom)
Priprema
U velikoj posudi pomiješajte brašno, so, šećer i kvasac.
Dodajte toplu vodu, jogurt, vodku i ulje pa mijesite 10-12 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta da naraste.
.webp)
Podijelite tijesto na 4 jednake kugle, razvaljajte ih što tanje možete i premažite uljem.
Rasporedite fil (meso ili sir i kajmak), uvijte svaku koru u rolnu i potom ih spojite u krug ili pletenicu na plehu.
Pečenje i završni detalji
Zagrijte rernu na 220 i pecite burek 25-30 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Za dodatnu sočnost pomiješajte 2 kašike jogurta sa sitno isjeckanim bijelim lukom i prelijte pečeni burek neposredno pred serviranje.
Svi koji probaju vaš burek će ostati bez teksta kada osjete hrskavu, tanku koru i sočan fil.
