Bijeli hljeb sastavni je dio trpeze u 76 odsto domaćinstava Evrope, pokazala su brojna istraživanja, a opet mnogi savjetuju da ga se što prije treba riješiti jer ne spada među zdrave namirnice. Međutim, jedan trik čini ga veoma zdravom hranom koja vam ne može nauditi a to je, vjerovali ili ne, zamrzavanje.
Istraživanja naučnika sa Univerziteta u Oksfordu pokazuju da je bijeli hljeb na listi "zabranjenog voća" zbog visokog glikemijskog indeksa, odnosno zbog visokog broja koji pokazuje intenzitet lučenja insulina nakon unošenja neke namirnice. Međutim, ukoliko ga zamrznete prije nego što navalite na njega, smanjićete nivo glukoze napola, pa umjesto šećerom, hljeb će vaše mišiće hraniti ugljenim hidratima koji su i te kako potrebni potrebni.
Inače, ovaj trik možete upotrijebiti na bilo kako pripremljenom hljebu, od domaćeg do kupovnog.
