Na hrvatskom tržištu pronađeno je sedam lažnih vina u kojima su voda i šećer.
Dodavanje vode i šećera prilikom proizvodnje vina ne samo da nije dozvoljeno, nego je i besmisleno.
Vino nastaje iz soka koji se prirodno dobija iz grožđa.
Omjer kiselina i šećera je osnovni parametar prilikom ocjenjivanja kvaliteta grožđa.
"Ja namjerno kažem kvalitetnu sirovinu, sirovinu koja nije oštećena, koju nije napala plijesan, koja je u tehnološkom stanju zrelosti, koja ima dovoljnu količinu šećera i kiseline. Vodu kada dodajate, smanjujete šećer i kiselinu", kaže Aleksandar Savić, Tehnološki fakultet u Banjaluci.
