Освјежавају не само тијело, већ и душу - охлађене кришке постале су синоним за сезонско уживање, роштиље, пикнике и плаже. Али колико год да их волимо, мало ко са потпуном сигурношћу зна како да изабере праву - ону која није без укуса, нити воденаста, већ слатка, сочна и зрела баш како треба. Пијаце и супермаркети су пуни различитих лубеница, али изглед често вара. Ударање, куцање и слушање „шупљег звука“ постали су фолклор, али колико су заправо корисни?
Старијег узгајивача из Србије, кога његови сусељани зову дјед Живан, има једноставан, али поуздан трик који користи деценијама и који преноси са генерације на генерацију.
Заборавите на куцање, каже, права мера је оно што видите испод лубенице.
Наиме, сваки пут када тражи најзрелију, дјед Живан гледа искључиво на мјесто на кори - тачније, дио лубенице који је био у контакту са земљом док је расла.
Ако је та мрља изразито жута или свијетло жута, то је знак да је лубеница провела довољно времена на сунцу и да је потпуно зрела. Тамне или скоро бијеле мрље, каже он, знак су да је убрана прерано и да неће бити посебно слатка.
Поред боје мрље, дјед Живан препоручује још један трик - подигните лубеницу. Ако је тежа него што изгледа, велика је вјероватноћа да је пуна сока, што значи да је свјежа и сочна.
Не дозволите да вас тежина обесхрабри, смије се, што тежа то боља. Лакше лубенице имају тенденцију да буду пуне ваздуха, а не укуса.
На крају, додаје да не треба увијек бирати највећу лубеницу. Средње величине, правилног облика, са изразитом жутом мрљом и добре тежине - то су, по његовом искуству, најпоузданији знаци да у руци држите праву љетну посластицу.
(НајЖена)
