'Sfungato'

Specijalitet sa Svete gore: Tajni sastojak ovom jelu daje neodoljiv ukus

  • Izvor: Agencije
  • 02.04.2025. 19:55

Otkrijte recept za jelo koje Svetogorci nazivaju „sfungato“ - monaški specijalitet pripreman s pažnjom, uz poseban dodatak koji mu daje osvježavajuću aromu.

U svetogorskim manastirima, gdje se vijekovima njeguje umjetnost pripreme posnih jela, jednostavni sastojci postaju specijaliteti bogati ukusima i duhovnim značenjem.

Jedan od takvih recepata je posni „sfungato“ - specijalitet od leblebija, maslinovog ulja i aromatičnog začinskog bilja, koji se priprema s posebnom pažnjom i uzdržanjem. U manastirima, gdje hrana nije samo puka potreba, već i dio duhovnog života, ovakva jela svjedoče o mudrosti monaške tradicije i umijeću spajanja skromnih namirnica u savršen sklad.

Sastojci:

Kuvane leblebije

Crni luk

Svjež peršun

Integralno ili obično brašno (za vezivanje)

Еkstra djevičansko maslinovo ulje

(Opcionalno: malo soli, bibera ili kumina - ne računaju se u pet osnovnih sastojaka)

Priprema:

Izgnječite kuvane leblebije u činiji viljuškom ili ih sameljite u mlinu. Masa treba da bude krupno pasirana, ne kremasta. 

Narendajte ili sitno isjeckajte crni luk, pa ga lagano propržite na maslinovom ulju dok ne postane staklast.

Pomiješajte leblebije, proprženi luk i peršun, dodajući 2-3 kašike brašna kako bi se smjesa povezala.

Oblikujte male pogačice ili jednu veliku „palačinku“ nalik sfungatu. Pecite u tiganju s malo maslinovog ulja na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane. Ako ste pravili veće "palačinke", isijecite na trougliće i poslužite tople.

Monaški tajni savjet:

Dodajte malo rendane kore limuna u smjesu za osvježavajući miris i aromu - to je čest dodatak u manastirima.

Pratite nas i putem Vibera

Tagovi:
  • 20:10 ParlaTVment

    ParlaTVment

  • 21:00 Serija: Od jutra do sutra (12+)

    '''' 'Od jutra do sutra' u režiji Mihajla Vukobratovića zapravo je adaptacija argentiske serije 'Uspješni Pelsovi', i prati život iza i ispred kamera omiljenog TV para, Srne i Marka.

  • 21:40 Aviondžije (12+)

    '''Serija 'Aviondžije' je domaći sitkom u režiji i prema ideji Saše i Ivana Al Hameda.

  • 22:10 Večernje vijesti

    Pregled najvažnijih vijesti iz zemlje, regiona i svijeta.

  • 22:25 Divlje Pčele (12+)

    '''Divlje pčele' je grčka dramska serija iz 2019. godine u režiji i prema scenariju grupe autora.

  • 23:20 Pogledaj u sutra

    Pogledaj u sutra