U kuhinji, aluminijumska folija je neophodan saveznik, bilo da se radi o pečenju hrane, čuvanju ostataka ili čak olakšavanju čišćenja. Ali jedan detalj uvijek budi znatiželju: zašto ima sjajnu i mat stranu? Mnogi ljudi vjeruju da svaka strana ima specifičnu funkciju u kuvanju, dok drugi misle da je razlika samo estetska. Ali da li je to istina?
Odgovor leži u procesu proizvodnje. Aluminijumska folija se proizvodi laminacijom, u kojoj se veoma tanki listovi aluminijuma presuju i rastežu.
Da bi se spriječilo kidanje materijala, dva lista se provlače zajedno kroz cilindre mašine, a zatim razdvajaju. Strana koja dolazi u kontakt sa poliranim valjkom postaje sjajna, dok druga, koja trlja o drugi list aluminijuma, postaje mat.
Prava strana aluminijumske folije za svaku situaciju
Iako je razlika između strana vidljiva, ona nema veliki uticaj na kućnu upotrebu. Prema proizvođačima, nema značajne promjene u zadržavanju toplote između sjajne i mat strane.
Međutim, kada se koristi za kuvanje, neki ljudi više vole da ostavljaju sjajnu stranu okrenutu ka unutra, u kontaktu s hranom, jer teoretski bolje reflektuje toplotu i pomaže pri kuvanju.
S druge strane, kada je namjera da se temperatura jela duže održi toplom, kao što je slučaj s kutijama za ručak ili pečenjem svježim iz rerne, neke preporuke sugerišu da se sjajna strana ostavi okrenuta ka spolja, reflektujući toplotu u omotač. Uprkos ovim popularnim praksama, testovi pokazuju da je razlika u konačnoj temperaturi minimalna.
Više od kuhinjskog pribora
Pored toga što je saveznik u pripremi hrane, aluminijumska folija ima i druge namjene u svakodnevnom životu. Može se koristiti za oštrenje makaza, uklanjanje rđe sa metalnih predmeta, pa čak i za čišćenje pegle. U kuhinji takođe sprečava lijepljenje kore hrane za plehove za pečenje i olakšava ravnomjerno kuvanje mesa i povrća.
Iako je praktičan materijal, pravilno odlaganje aluminijumske folije je neophodno za smanjenje uticaja na životnu sredinu.
Pošto je metal, može se reciklirati, ali mora biti čista da bi se ponovo koristila. Izbjegavanje otpada i davanje prednosti održivoj upotrebi pomaže u minimiziranju uticaja potrošnje.
