Mnogi ljudi i dalje vode računa prilikom konzumacije jaja - iako važe za visokoproteinsku namirnicu, ipak postoji bojazan zbog holesterola. Ipak, nova naučna istraživanja pokazuju da jaja ne samo da nisu štetna, već mogu imati i povoljan uticaj na zdravlje srca, ako se konzumiraju u okviru uravnotežene ishrane.
Tokom godina, saveti o konzumiranju jaja bili su veoma neujednačeni - neke studije su sugerisale da ova popularna opcija za doručak može štetiti zdravlju, dok su druge isticale jaja kao odličan izvor proteina i drugih hranljivih materija. Šta zapravo govore skorašnja istraživanja?
Jedna nova studija dodaje svoj glas sve većem broju dokaza koji ukazuju na to da su jaja zapravo veoma dobra za nas. Posmatrali su se odvojeni uticaji zasićenih masti i holesterola na nivoe lipoproteina niske gustine, poznatog i kao ''loš'' holesterol u tijelu.
''Jaja su dugo bila nepravedno na lošem glasu zbog zastarjelih savjeta o ishrani. Imaju visok nivo holesterola, ali su niska u zasićenim mastima. Ipak, zbog holesterola u njima, mnogi često sumnjaju u njihovo mjesto u zdravoj ishrani'', pojašnjavaju stručnjaci.
U ovoj studiji naučnici su razdvojili efekte holesterola i zasićenih masti, i otkrili da visok unos holesterola iz jaja, kada se jaja jedu kao dio ishrane sa malo zasićenih masti, ne povećava nivoe lošeg holesterola. Umjesto toga, zasićene masti su glavni faktor koji dovodi do povećanja holesterola.
Kako je tekla studija
Istraživači su angažovali 61 odraslu osobu sa istim početnim nivoom LDL holesterola, i dali im da se pridržavaju tri različite dijete po pet nedjelja. Ukupno 48 učesnika je završilo sve tri dijete.
Prva je bila dijeta sa visokim unosom holesterola i niskim unosom zasićenih masti, koja je uključivala dva jajeta dnevno. Druga je bila dijeta sa niskim unosom holesterola i visokim unosom zasićenih masti, bez jaja.
Treća je uključivala visok unos i holesterola i zasićenih masti, ali samo jedno jaje nedjeljno. Rezultati su pokazali da dijete bogate zasićenim mastima dovode do povećanja LDL holesterola. Međutim, dijeta sa visokim holesterolom i malo zasićenih masti izazvala je smanjenje nivoa LDL holesterola – što sugeriše da jaja nisu odgovorna za povećani loš holesterol.
''Možemo reći da smo donijeli čvrste dokaze u odbranu skromnog jajeta. Kada je u pitanju pripremljen doručak, ne treba da brinete zbog jaja, već zbog dodatne slanine ili kobasice koja će vjerovatnije uticati na zdravlje vašeg srca'', naglašavaju istraživači.
Istraživanje je objavljeno u časopisu The American Journal of Clinical Nutrition, a prenosi ''Science alert''.
