Upale u organizmu su tihi neprijatelj zdravlja s kojim se mnogi bore, a statistike pokazuju da su hronične upalne bolesti, poput moždanog udara, srčanih oboljenja i raka, uzrok smrti čak tri od pet osoba.
Ipak, čak i ako nemate dijagnostikovanu bolest, prevencija je ključna. Srećom, priroda nudi moćno rješenje koje možete dodati na svoj tanjir, a naš favorit u borbi protiv upala je dobro poznati zlatni začin – kurkuma.
Šta je kurkuma i kako djeluje protiv upala?
Kurkuma je moćan korijen koji se hiljadama godina koristi u ajurvedskoj medicini i indijskoj kuhinji zbog svojih ljekovitih svojstava. Danas je dostupna u gotovo svakoj prodavnici. Njena snaga leži u bioaktivnim jedinjenjima zvanim kurkuminoidi, koji joj daju karakterističnu jarku boju i ljekovita svojstva.
Kako je za MindBodiGreen objasnila registrovana dijetetičarka Džesika Kording, M.S., R.D., CDN: "Glavni (i najpopularniji) kurkuminoid, kurkumin, detaljno je proučavan zbog svojih protivupalnih dejstava, antioksidativne aktivnosti i impresivnog spiska zdravstvenih dobrobiti."
Naučna istraživanja potvrđuju da se kurkumin direktno vezuje za proupalne citokine, smanjuje biomarkere upale i čak može zaštititi kožu od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima.
Pet načina da unesete više kurkume u ishranu:
Uzmite dodatak ishrani
Ako želite maksimalno iskoristiti protivupalna svojstva kurkume, dodaci ishrani su najučinkovitiji način. Iako je korisno dodavati je jelima, tijelo je teže apsorbuje iz hrane, pa bi bile potrebne velike količine da se postigne pun efekat. Zato je koncentrisani dodatak najbolji izbor za ciljano djelovanje.
Pravite ili kupujte šotove soka
U prodavnicama zdrave hrane ili smoothie barovima često možete pronaći gotove sokove ili šotove od kurkume. To je ukusan način za unos ovog začina ako ne volite da kuvate s njim. Ako imate sokovnik, možete napraviti i svježi sok, ali ne zaboravite dodati prstohvat crnog bibera da poboljšate apsorpciju kurkumina.
Dodajte je u pirinač
Jednostavan način da obogatite obrok kurkumom jeste da je dodate dok kuvate pirinač. Kombinacija sa đumbirom, lukom i bijelim lukom pravi ukusno i prijatno jelo, idealno za hladnije dane. Propržite sitno sjeckani luk i bijeli luk na maslinovom ulju, dodajte kašiku mljevene kurkume, đumbira i malo crnog bibera, zatim dodajte pirinač i temeljac i kuvajte po uputstvu.
Obogatite temeljac
Kostni temeljac, poznat po svojim hranljivim vrijednostima, postaje još moćniji uz dodatak kurkume. Stručnjaci preporučuju dnevni unos od pola do jedne kašičice kurkume u prahu uz hranu. Jednostavno je umiješajte u šolju toplog temeljca, zajedno sa đumbirom i crnim biberom za sinergijski efekat.
Koristite je u raznim jelima
Kurkuma je svestran začin koji može da se doda skoro svakom slanom jelu. Probajte je u supama, karijima, kao dio mješavine začina za meso i povrće ili čak u biljnim čajevima. Mogućnosti su zaista neograničene, zato se ne bojte da eksperimentišete u kuhinji.
Zaključak
Ako želite da smanjite upale u tijelu i osjećate se bolje, kurkuma je sastojak koji ne treba da izostavite. Za optimalan unos razmislite o kvalitetnim dodacima ishrani, a za svakodnevnu dozu zdravlja slobodno dodajte prstohvat ovog zlatnog začina u omiljena jela.
