Почела је сезона младог кромпира, многима омиљене врсте овог поврћа.
Млади кромпир се из земље вади раније и по правилу је мање брашнаст. Приликом куповине младог кромпира увијек одаберите тврде, суве и чисте комаде.
Можете их припремати на много начина, а ми вам доносимо два једноставна и укусна јела с младим кромпиром која ће се сигурно наћи и на вашем недјељном, прољећном јеловнику.
Млади кромпир с младим луком и сланином
Састојци:
20 комада младог кромпира
2-3 листа ловора
25 грама маслаца
млади лук, насјецкан
4 кришке димљене сланине
1 кашика маслиновог уља
морска со и свјеже мљевени црни бибер
Припрема:
Добро очистите млади кромпир и исперите га хладном водом. Кувајте га у кључалој сланој води 15-20 минута с ловоровим листовима док не омекша.
За то вријеме, у тигању отопите маслац, додајте насјецкани млади лук и динстајте 1-2 минута док не омекша.
Сланину препеците на тигању док не постане хрскава и златна, а затим је насјецкајте на комадиће.
Оциједите кромпир и додајте у тигањ с младим луком, зачините га с мало морске соли и свеже мљевеним бибером. Прије сервирања поспите га комадићима сланине и мало маслиновог уља.
Печени кромпир с лимуном и белим луком
Састојци:
2 килограма младог кромпира
1 главица белог лука, пресјечена на пола по дужини
100 ml биљног уља
8-10 свјежих листова ловора
½ кашичице лимуна, корица лимуна
Припрема:
Кромпир очистите, ољуштите и исциједите на половине једнаке величине. Ставите их у велику шерпу, прелијте хладном водом и посолите. Кувајте 10 минута, док кромпир не омекша, а затим га добро оциједите. Оставите кромпир да се суши на пари у шерпи 10 минута.
Загријте рерну на 220 степени. Главицу бијелог лука преполовите.
На дно тепсије ставите уље, а потом тепсију ставите у загријану рерну на 10 минута. Цијела тајна рецепта је у томе да плех с уљем мора да буде загријан, а уље вруће.
Потом пажљиво поредајте кромпир на уље, додајте ловорове листове и бијели лук.
Пеците их 40-45 минута, повремено их мијешајући, док не постану златни и хрскави. Кромпире зачините сољу и бибером лимуновим соком. Послужите их с печеним бијелим луком у љусци. Пријатно!
