Biljna ishrana više nije rezervisana samo za vegane i vegeterijance – sve više ljudi širom svijeta, pa tako i u Srbiji, povremeno poseže za namirnicama biljnog porijekla kako bi poboljšali zdravlje i smanjili uticaj na životnu sredinu.
Dok su koristi za srce i krvne sudove već ranije bile poznate, novo istraživanje američkih naučnika otkriva da određena količina biljnih proteina dnevno može značajno smanjiti rizik od povišenog krvnog pritiska.
Ako ste ikada razmišljali o tome da bar jedan dan nedjeljno izbacite meso iz jelovnika, možda je sada pravo vrijeme da probate – vaše srce bi vam moglo biti zahvalno.
Šta kaže istraživanje?
Studija objavljena u aprilu u časopisu Journal of the American Heart Association ispitivala je kako količina i raznovrsnost proteina koje osoba unosi – iz biljnih i životinjskih izvora – utiče na rizik od razvoja hipertenzije, odnosno visokog krvnog pritiska.
Tim od šest stručnjaka sa Univerziteta Texas Health Science Center u Hjustonu i Baylor College of Medicine analizirao je podatke 2.294 odrasle osobe uzrasta od 45 do 84 godine, koje su učestvovale u višegodišnjoj studiji o aterosklerozi. Učesnici su popunjavali upitnik sa 120 pitanja o prehrambenim navikama. Niko od njih na početku istraživanja nije imao dijagnostikovan visok pritisak.
Iako nije pronađena jaka povezanost između unosa životinjskih proteina i rizika od hipertenzije, rezultati su pokazali da unos biljnih proteina ima pozitivan uticaj.
Niži pritisak uz više biljnih proteina
Prema saopštenju Američke asocijacije za srce (AHA), svakih dodatnih 20 grama biljnih proteina dnevno bilo je povezano sa 16 odsto manjim rizikom od razvoja hipertenzije u poređenju sa osobama koje su unosile najmanje količine biljnih namirnica. Koristi su se, međutim, stabilizovale kada se unos povećao na 30 grama dnevno.
Prosječan dnevni unos proteina kod ispitanika bio je oko 68 grama, od čega je 24 grama dolazilo iz biljnih izvora. Većina njih konzumirala je devet različitih izvora proteina nedjeljno.
Zanimljivo je da se pokazalo kako veća raznovrsnost biljnih izvora proteina može biti povezana sa povećanim rizikom od visokog pritiska. Jedan od razloga, prema riječima autorke studije dr Marše Otto, najvjerovatnije je povećan unos industrijski prerađenih biljnih proizvoda.
Preporučeni izvori biljnih proteina
Američka asocijacija za srce preporučuje nekoliko zdravih izvora biljnih proteina koje je lako uključiti u svakodnevnu ishranu. Među njima su pasulj i razne mahunarke, leblebije, sočivo i edamame (mlada zrna soje). Takođe se preporučuju puter od orašastih plodova, zob, kinoa, razni orašasti plodovi i sjemenke, kao i tofu i sojino mlijeko.
Na kraju, istraživači su zaključili da su veći unos i raznovrsnost biljnih proteina povezani sa nižim rizikom od hipertenzije. Uvođenje više biljnih izvora proteina u svakodnevnu ishranu može biti jednostavan i efikasan korak ka zdravijem srcu.
